第十四章 食神传承

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桂鱼又称鳜鱼，因为这道菜做出来后，鱼头和鱼尾都是向上翘着的，酷似松鼠，出锅时又能发出类似松鼠的呲呲声，所以才叫做松鼠桂鱼！

但是这道菜，十分考验厨师的功底，无论是刀工、火候还是酱汁，都非常重要，刀花切不好，形状就不好看，火候控制不好，又不能吃出酥脆的口感，而酱汁，更是这道菜的精髓所在，所以无论是冯九凡还是冯月月，从一开始便已经全心全意的投入到比赛中去。

看着两位大厨做菜，场面一时间紧张了起来，众人不由得屏住呼吸，就连两个评委，都瞪大了眼睛看着，生怕错过了什么一般！

冯月月此时已经换上了厨师大袍，将头发挽在了厨师帽子里面，熟练地挑了一条肥美的桂鱼，剁鱼头，刮鱼鳞，去内脏，切刀花，完全是按照冯家菜谱一步步稳扎稳打，一套流程下来，很快便将一条桂鱼收拾好了，准备开始下锅油炸。

反观冯九凡，上来便没有按照套路出牌，第一项工作便是调酱汁，用温火慢炖，然后便双手叉腰，盯着水缸中的桂鱼发起呆来。

“这老头干嘛呢！”

正在许小默纳闷的时候，却见冯九凡猛地抓起一条水中桂鱼，拎在空中，直接刮起鱼鳞来，而且他的动作非常快，几秒钟的时间就把鱼鳞刮完，切好了刀花，并且去了内脏，在面粉中滚了一圈，然后竟是直接把热油淋了上来！

正所谓熟能生巧，冯月月这道松鼠桂鱼，做了不下千次，速度可谓是相当之快。

但是她快，冯九凡比她更快！

只见冯九凡将收拾好的鱼凌空倒拎，直接淋油，被刀花翻出的鲜嫩鱼肉，经过热油的浇灌，发出吱吱的脆响。

整个过程半分钟都不到，冯九凡手腕一扬，竟是直接将桂鱼翻转到盘中，然后用尖刀将鱼骨剔出，再浇上用温火慢炖的酱汁，一道松鼠桂鱼，便摆在了两位评委的面前！

“卧槽，这是做饭吗，简直是在拍戏一般！”

“是啊，你们看看这刀法，切得怎么这么漂亮！”

“你们看！这老头速度太快了，这鱼居然还或者，嘴还在动！”

周围跑来看热闹的众人，全部都被冯九凡的厨艺所震撼，纷纷赞叹道！

“厉害，九凡兄不愧是华夏厨师榜前五名的存在，整个过程行于流水，一气呵成，这道菜无论是色香味，全是佳品啊！”，这时周济宁老人用筷子轻轻夹了一口，赞叹道。

“吃鱼，就是一个鲜字，这道松鼠桂鱼可称得上是我吃过最鲜嫩的了！”，汤唯品吃过后同样是赞不绝口，甚至忍不住又多吃夹了几筷子。

“我草，这还怎么比！”

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